FERMENT U
お試し10ml ¥550・送料無料
米麹×ハーブの発酵調味料
発酵ハーブソルト
生きた菌とハーブの香りが織りなす、
新感覚の贅沢調味料。
まずは、ワンコインのミニボトルから。
専用ミルで挽いた状態で小瓶に詰めて、ポストにお届けします。
お試し10ml ¥550 （税込・送料無料）
ミニボトル1本（10ml）をお届け。送料無料・ポスト投函（追跡あり）です。
よくある不安に、先にひとこと。
- 使い切れる？
- ── お試しは10ml。仕上げにひと振りして使う少量サイズです。肉・魚・サラダ・ナッツと出番が広く、置き場所も取りません。
- 子どもも？
- ── お子さまにも召し上がっていただける味です。塩分を含むため、量はお好みで調整してください。
- 面倒？
- ── 振るだけです。仕込みも計量もありません。
クラウドファンディング達成率317%・支援者160人 ── FERMENT U 代表作
いつもの塩を、
ひと削り変えるだけ。
派手さより、静けさと旨味を。
米麹の中では、生きた菌が静かに働いています。
その小さな営みを日々の調味料に仕立てたのが、この一本です。
01 — Everyday Table
変えるのは献立ではなく、
最後のひと振りだけ。
毎日の食事に、手間をかける余裕はない日もあります。
それでも、食卓は続いていく。
だから私たちは、いつもの塩の場所に置けるものをつくりました。
焼いた肉に、切っただけの野菜に、仕上げにひと振り。
子どもが「これ、おいしいね」と言う食卓が、いちばん続きます。
02 — What is Koji
塩に、米麹を混ぜる理由。
米麹は、蒸した米にコウジカビ（Aspergillus oryzae）を育てた発酵の素材です。
塩の塩味だけでは届かない「まろやかさ」が生まれるのは、この米麹が入っているからです。
03 — The Product
挽きたてで、香りが変わる。
一、8つの素材を、発酵の旨味でまとめる。
岩塩、つきみこうじ（米麹）、ハイビスカス、国産有機にんにく、国産有機昆布、ピンク・ブラック・ホワイトの3種のペッパー。無添加の厳選素材を、発酵の力で引き出しました。
二、麹は、自分たちの「つきみこうじ」。
約150年続く酒蔵で、奥三河の湧水で仕込んだ粒麹を使っています。自分たちが食卓に置いている素材を、そのまま代表作の土台に据えました。
三、ミルは、改良を重ねて。
挽く刃はセラミック。米麹の硬い粒にも負けないよう、製造工場と何度も試作を重ねた木のミルです。強度を高め、詰まりにくく改良しました。残量がひと目でわかるのも、毎日使ううえで助かります。
Ingredients
8つの素材、それぞれに物語。
- 岩塩（ピンク色の岩塩）
- つきみこうじ（米麹）
- ハイビスカス（有機栽培）
- 国産有機にんにく
- 国産有機昆布
- ピンクペッパー（有機栽培）
- ブラックペッパー（有機栽培）
- ホワイトペッパー（有機栽培）
無添加の厳選素材を、発酵の力で引き出し、香り高いハーブと絶妙にブレンド。
発酵米麹のまろやかな旨味が、食材の味を引き立てます。
まずは、ワンコインから。
04 — Makers
夫婦ふたりと、160人。
発酵微生物学を学んだ代表と、夫婦ふたりで営んでいます。
160人の支援者に背中を押されて生まれたのが、この一本です。
05 — How to Use
今日から、ひと振り。
- 01 肉魚のグリル下味に、ひと振り
- 02 サラダや温野菜の最後に、味と香りのアクセントとして
- 03 やみつき和漢ナッツ：素焼きナッツに振りかけて
- 04 生ハムとかぶの発酵サラダに
BBQやステーキ、魚料理、サラダ、パスタなど、幅広い料理に。
持ち運びやすいサイズなので、キャンプやアウトドアにも。
06 — Recipes
発酵ハーブソルトの、いつものレシピ。
07 — Voices & Proof
160人と、食卓の記録。
雪どけこうじと発酵ハーブソルトの食パンが美味しい!! モッチモチでした!!
- Crowdfunding
- 317%
- 達成率・支援者160人
- 醗酵EXPO 2025
- 2,500名
- 来場（過去最大）
はじめる、続ける、たのしむ。
あなたのペースで選べる、3つのかたち。
STEP 1｜はじめての方に
発酵ハーブソルト お試し10ml
（挽いた状態のミニボトル）
¥550 （税込）・送料無料
STEP 2｜気に入ったら、たっぷり
発酵ハーブソルト 100g
（詰め替え用パウチ）
¥1,480 （税込）
STEP 3｜挽きたての香りを、毎日
発酵ハーブソルトセット
（中身100g＋専用ミル容器）── 代表作
¥2,960 （税込）
※ミル容器単品 ¥1,480（税込）は現在完売中です。挽きたての香りはセットをどうぞ。
常温便 送料¥600／¥10,000以上で送料無料（お試し10mlは常に送料無料）
08 — For the Next Generation
家族へ、次世代へ。
手渡せる調味料であること。
親子で麹をつくるワークショップ、学校給食への発酵給食プロジェクト、
2,500名が訪れた「くめくめ醗酵EXPO 2025」。
私たちが商品をつくる理由は、そこにあります。
発酵は、時間とともに良くなっていくもの。
だから、次の世代に手渡せる形で残したいと思っています。
09 — FAQ & Quality
よくあるご質問と、品質のこと。
- Q. お試し10mlと通常品は、中身が違いますか？
- A. 原材料・配合はまったく同じです。専用ミルで挽いた状態で小瓶に詰めています。
- Q. 保存方法と賞味期限は？
- A. 直射日光・高温多湿を避けて常温保存。賞味期限は製造より約12ヶ月です。
- Q. アレルゲンはありますか？
- A. 特定原材料に準ずるもの該当なし。※製造工場ではごま・小麦を含む製品を製造しています。
- Q. 子どもも一緒に食べられますか？
- A. 岩塩・米麹・ハーブでつくった調味料で、辛味の強い香辛料は使っていません。辛味がないので、お子さまにも召し上がっていただける味です。塩分を含みますので、量は控えめに、仕上げにひと振りしてお使いください。
- Q. 10mlや100gを使い切れるか心配です。
- A. お試し10mlは、仕上げにひと振りして使う少量サイズです。常温保存で場所を取らず、肉・魚・サラダ・ナッツと出番が広いので、食卓の定位置に置いておけば自然に使い切れます。
- Q. 定期便はありますか？ 解約はできますか？
- A. 詰め替え用100gには定期便をご用意しています（商品ページからお申し込みいただけます）。最低3回のお約束です（¥1,480×3回＝¥4,440 税込・送料無料）。3回目のお届けが完了したあとはいつでも解約できます。マイページ（https://ferment-u.com/account/）から次回ご請求日の前日までにお手続きいただくか、メール（[email protected]・3日前まで）でも承ります。お届けのスキップはメール1通でいつでも可能です。
- Q. 送料はいくらですか？
- A. お試し10mlは常に送料無料です。ほかの常温商品は送料¥600（税込）、¥10,000以上のご注文で送料無料です（沖縄・離島除く）。
- 原材料
- 岩塩、つきみこうじ（米麹）、ハイビスカス（有機栽培）、国産有機にんにく、国産有機昆布、ピンクペッパー（有機栽培）、ブラックペッパー（有機栽培）、ホワイトペッパー（有機栽培）
- アレルゲン
- （特定原材料に準ずるもの該当なし／製造工場ではごま・小麦を含む製品を製造）
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避けて保存（常温）
- 賞味期限
- 製造より約12ヶ月
- お届け
- 常温便（お試し10mlはポスト投函・追跡あり）
栄養成分（100gあたり・推定値）エネルギー 25kcal／タンパク質 1.0g／脂質 0.3g／炭水化物 4.5g／食塩相当量 64g
まずはワンコインで。
挽きたての香りを、食卓へ。
お試し10ml ¥550（税込）・送料無料
詰め替え用100g ¥1,480（税込）／ミル付きセット ¥2,960（税込）
商品詳細（詰め替え用100g） ・ ミル付きセット ・ レシピ集
ほかの麹も： つきみこうじ ¥680 ・ 雪どけこうじ ¥1,980 ・ 和リッサ ¥1,280
発酵のある暮らしを、あなたの食卓に。