01Eat
食べる発酵
飲食えりあ
蔵の敷地に、発酵をテーマにしたフード・ドリンクのブースが並びます。この日だけのメニューに出会えるのも、醗酵EXPOならでは。
Exhibitors
飲食えりあの出店者
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FOGGY
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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ニューマホラマ
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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晴れと褻
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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さくら食堂
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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彩糀
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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Lazalee（ラザレ）
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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海鮮鮨 義
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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SAKIWAI OBENTO SHOPS
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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おむすび
まじょむす
発酵素材を生かしたおむすび
塩麹に漬けたお肉や酒粕のチャーシュー、粕漬けの魚など、発酵素材を具にしたおむすびのお店です。当日のメニューは決まり次第お知らせします。
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Chilling
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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kitchen KEIJI
詳しい内容は発酵中（決まり次第お知らせします）
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直火炊き釜めし
釜めし晴
鉄釜で炊く釜炊きいなり・直火炊き釜めし
東村山・富士見町の直火炊き釜めし専門店です。鉄釜で炊いたご飯に人気の釜めしの具をのせた、中まで具だくさんの「釜炊きいなり」、ハーフサイズの「mini釜ごはん」、10種類以上から日替わりの「直火炊き釜めし」、名物の「牛肉コロッケ」が並びます。
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麹×スパイス料理
ラナンクルス
麹チキン × 出汁パリップの2種盛り
麹で旨みを引き出したチキンと、出汁をきかせた豆のカレー「出汁パリップ」の2種盛りを予定しています。スパイスの香りとともに、酒蔵の空間でお楽しみください。
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※出店者・内容は変更になる場合があります。
2026.11.23 MON・祝 ／ 豊島屋酒造
入場無料・申込不要
（ワークショップは一部要予約）