01Talk Session
そうめん、発酵、
そして東村山。
まちは“コンテンツ”で
醸せる。
そうめん研究家
ソーメン二郎
FERMENT U CEO
高須賀径太
テーマ：ローカル × コンテンツ力
- 参加無料
- 開始時間は決まり次第お知らせします
くめくめ醗酵EXPO2026 
食べる・触れる・聴く。
3つのえりあで、
まだ知らない発酵に出会う一日。
Topics
注目のプログラム
そうめん、発酵、
02Sakagura Tour
酒蔵ツアー ×
お燗番の日本酒道場
旅するお燗番・カモノハ
全国を旅して燗をつける男が、豊島屋酒造にやってくる。蔵を知り、温度を知り、ラベルと酒器を知れば、今日からあなたも日本酒通。
- 11:00の回／15:00の回
- 各回 最大90分（試飲含む）
- 試飲付
- 要予約
※20歳未満の方の飲酒はできません。
前売り券
¥3,000／1名・試飲付
各回限定20名（11:00の回／15:00の回はお申込み時に選べます）
当日枠に空きがあれば、会場受付で当日券 ¥3,500 を販売します。
前売り券を購入（3,000円）前売り券ページでカード決済（Stripe）。お申込み後に届く確認メールが参加券になります。
Outline
開催概要
老舗酒蔵・豊島屋酒造を一日まるごと使った、発酵の祭典。
食べる・触れる・聴く。3つのえりあで、まだ知らない発酵に出会う一日です。
- 名称
- くめくめ醗酵EXPO2026
- 日時
- 2026年11月23日（月・祝）11:00〜17:00 ※小雨決行
- 会場
- 豊島屋酒造（東京都東村山市久米川町3-14-10）
- アクセス
- 東村山駅から徒歩15分／バス5分・駐輪場あり
- 入場
- 無料・申込不要（ワークショップは一部要予約）
- 主催
- FERMENT U
- 後援
- 東村山市・東村山市教育委員会
- 協力
- 西武鉄道株式会社
Gift
先着50名様に「雪どけボール」プレゼント
雪どけこうじを使った焼きお菓子です。
Areas
3つのえりあ
01 ── Eat
飲食えりあ
食べる発酵
蔵の敷地に、発酵をテーマにしたフード・ドリンクのブースが並びます。この日だけのメニューに出会えるのも、醗酵EXPOならでは。
02 ── Touch
体験えりあ
触れる発酵
見て、触れて、感じて、発酵をもっと知り、好きになるワークショップ。子どもも大人も楽しめる体験が蔵の中に集まります。
03 ── Listen
蔵々（くらくら）えりあ
聴く発酵
蔵が鳴る。菌が踊る。あなたを醸す。豊島屋酒造の蔵から生まれたバンド「醸 KAMOSU」がプロデュースする、DJ・LIVE・VJ・舞踏のえりあ。
Schedule
11/23 スケジュール
飲食えりあ
各フードブース
出店者一覧をご覧ください
11:00〜17:00
ドリンクブース
11:00〜17:00
体験えりあ
酒蔵ツアー × お燗番の日本酒道場
11:00〜12:30 要予約 15:00〜16:30 要予約 旅するお燗番・カモノハ
発酵雪どけチーク作り
11:00〜12:00 要予約 12:30〜13:30 要予約 mary moon
つきみ麹と雪どけ麹の生チョコ作り
11:00〜12:00 要予約 12:30〜13:30 要予約 SHÜKY LIFE
即席・発酵キムチの素作り
11:00〜12:00 要予約 12:30〜13:30 要予約 BochiMAMA
ハーブのお香作り
14:00〜17:00 要予約 あかり屋
薬膳ミニ講座 & 雪どけ麹の薬膳カレー試食
14:00〜17:00 要予約 Kahuna（カフナ）
アイスボックスクッキー作り
PONO FERMENT LAB
14:00〜17:00
子どもも楽しめる特別ワークショップ
14:00〜17:00 FERMENT U
アクセスバーズ・レイキ ＋ 雪どけこうじのドリンク
11:00〜14:00 要予約 salon 青い鳥
インド占星術 星読み鑑定
14:00〜17:00 要予約 mimoyoga
似顔絵・人相統計学
11:00〜14:00 予約不要 強烈★人相覺
ドライヘッドスパ この日限定
11:00〜17:00 要予約 11:00〜17:00 予約不要 癒し〜ぷ
ゴミステーション コンポスト展示＆ご相談・ピンボール
11:00〜17:00 ひなたぼっこの椅子
物販えりあ
11:00〜17:00 FERMENT U
蔵々えりあ
飲食えりあ
11:00〜17:00
- 各フードブース 出店者一覧をご覧ください
- ドリンクブース
体験えりあ
-
11:00
-
12:30
-
14:00
- ハーブのお香作り あかり屋
- 薬膳ミニ講座 & 雪どけ麹の薬膳カレー試食 Kahuna（カフナ）
- アイスボックスクッキー作り PONO FERMENT LAB
- 子どもも楽しめる特別ワークショップ FERMENT U
- インド占星術 星読み鑑定 mimoyoga
-
15:00
蔵々えりあ
-
11:00
-
11:30
- DJ・LIVE・VJ・舞踏
-
※ワークショップは原則要予約（予約不要の枠は当日ふらっと参加OK）。17:00頃終了予定。内容・時間は変更になる場合があります。
最新情報は Instagram でお知らせします。
Exhibitors
出店者・出演者
01 ── Eat
飲食えりあ
02 ── Touch
体験えりあ
自然派サロン
mary moon
発酵雪どけチーク作り
からだとごはん
SHÜKY LIFE
つきみ麹と雪どけ麹の生チョコ作り
発酵×子育て
BochiMAMA
即席・発酵キムチの素作り
自然派食品の店
空と海
麹で包む やさしいチャイ作り
薬膳サロン
Kahuna（カフナ）
薬膳ミニ講座 & 雪どけ麹の薬膳カレー試食
ハーブティーの店
あかり屋
ハーブのお香作り & ハーブティー販売
インド占星術
mimoyoga
人生のテーマを読み解く 星読み鑑定
似顔絵×人相統計
強烈★人相覺
顔から読み解く 似顔絵と人相のブース
ゴミ×あそび
ひなたぼっこの椅子
廃材遊具・発酵コンポスト体験・わくわく廃材ピンボール
学生ブース
武蔵野大学 水谷研究室
子どもも楽しめる参加型の展示 & 来場者アンケート
野菜農家
福bio菜園
季節の採れたての野菜を直接販売
発酵のお店
FERMENT U 物販えりあ
つきみこうじ・雪どけこうじ・発酵ハーブソルト ほか
発酵セラピスト
salon 青い鳥
アクセスバーズ・レイキ ＋ 雪どけこうじのホットドリンク
ドライヘッドスパ
癒し〜ぷ
酒蔵の奥で、この日限定メニューのドライヘッドスパ
UCT鍼灸院・パーソナルジム
糸賀 裕
蔵エクササイズ（内容は発酵中）
酒蔵ツアー
旅するお燗番・カモノハ
酒蔵ツアー × お燗番の日本酒道場（試飲付）
03 ── Listen
蔵々（くらくら）えりあ
※出店者・出演者は変更になる場合があります。
Access
