Ingredients
材料（作りやすい分量）
| つきみこうじ | 200g(1袋) |
|---|---|
| やわらかく炊いたご飯 | 200g |
| 水 | 250ml |
How to make
作り方
- 01
炊飯器の内釜にご飯と水を入れ、60℃程度になるまで混ぜながら冷ます。
- 02
つきみこうじをほぐしながら加え、よく混ぜる。
- 03
ふきんをかけてふたを少し開け、保温モードのまま8時間ほどおく(途中1〜2回混ぜる)。
- 04
とろりと甘くなったら出来上がり。
Point
温度が高すぎると麹の働きが弱まります。60℃前後を目安に。冷蔵で1週間ほど保存できます。
Source
このレシピの出典
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